Vo februári 2024 získala reštaurácia The Ledbury najvyššie ocenenie v kulinárskom svete – tri michelinské hviezdy. Teraz sa do nej čoraz častejšie hrnú recenzenti, aby zistili, aký rozdiel sa podarilo ” 3 michelinské hviezdičky pre The Ledbury “. Prvé výsledky reštaurácie z konca marca zároveň ukazujú na značné problémy s rezerváciami stolov, ktoré sa musia robiť s veľkým predstihom.
3 michelinské hviezdičky pre reštauráciu The Ledbury – najvyššia prestíž pre reštauráciu
Tento úspech potvrdzuje nielen kulinársku dokonalosť, ale aj výnimočnú kvalitu, služby a atmosféru reštaurácie. Michelinské hviezdy sú považované za najprestížnejšie ocenenie v reštauračnom priemysle. Hotel Ledbury sa opäť zaradil do elitnej skupiny najlepších reštaurácií na svete. K michelinským hviezdam sa viaže vtipný príbeh. Podstatou ich udeľovania je označovanie zaujímavých miest na itinerároch vodičov, kde sa môžu dobre najesť. Bol to jednoduchý a ľahký spôsob označovania miest – čerpacích staníc, hotelov alebo reštaurácií -, ktoré sú priateľské. Až časom nadobudlo zaradenie do sprievodcu Michelin prestížny význam.
Udelenie troch michelinských hviezdičiek je výsledkom nielen vynikajúceho jedla, ale aj mimoriadnej pozornosti venovanej detailom v reštaurácii.
História hotela Ledbury
Hotel Ledbury, otvorený v roku 2005, je jedným z Najrenomovanejšie stravovacie zariadenia v Londýne. Reštauráciu založil austrálsky šéfkuchár Brett Graham a rýchlo si získala uznanie vďaka svojmu sofistikovanému prístupu k britským surovinám a kulinárskej dokonalosti. V roku 2010 získala dve michelinské hviezdy a bola ocenená v rebríčku S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants. V období pandémie miesto v tomto sprievodcovi stratilo.
Skúsenosti so stravovaním
Hotel Ledbury vyniká svojím prístupom k britskej kuchyni, v ktorej sa používajú miestne suroviny najvyššej kvality. Často obmieňané menu ponúka hosťom širokú škálu vynikajúcich jedál, od delikátnych predjedál až po vynikajúce hlavné jedlá. Kuchyňa pod vedením Bretta Grahama a šéfkuchára Toma Spenceleyho je známa svojou kreativitou pri kombinovaní chutí a textúr.
Jedným z nápadov reštaurácie Ledbury je vytvárať jedlá z diviny, napríklad z pečeného jeleňa, ktorého šťavnatosť a chuť sa dokonale spája so sezónnymi omáčkami a koreninami. Ďalšou špecialitou sú pokrmy založené na surovinách zo zberu, čo sú voľne rastúce suroviny, ako sú divoké huby a bylinky, ktoré dodávajú jedlám jedinečnú chuť a sviežosť. Reštaurácia je známa aj používaním exkluzívnych surovín, ako je kaviár alebo hľuzovky.
Reštauráciu oceňujú kritici aj hostia. Ich recenzie vyzdvihujú nielen kulinársku dokonalosť reštaurácie The Ledbury, ale aj vysokú úroveň služieb a jedinečnú atmosféru. Pre tých, ktorí hľadajú nezabudnuteľný kulinársky zážitok a výnimočnú pohostinnosť, zostáva The Ledbury jednou z najlepších možností v Londýne.
Redaktorka luxusných správ
Joanna Baran
zdroj: michelin.com, thestaffcanteen.com
spoločnosť: The Ledbury
