Striebro je jedným z najznámejších a najskúmanejších materiálov. Už po stáročia má aj symbolickú hodnotu. A nepopierateľnú hodnotu v hotovosti. Preto sa striebro nachádza v mnohých domácnostiach, a to aj v podobe stolového riadu – príborov a doplnkov. Niekedy dokonca aj kusy stolového riadu, ako sú panvice alebo smotanové misky. Je však strieborný riad zdravý? Je jeho používanie prospešné pre zdravie? Čo hovoria vedci a najnovšie štúdie o používaní strieborného príboru? Ide prestíž a krása ruka v ruke s prospešnosťou pre zdravie?
Strieborný príbor – symbol prestíže, postavenia a bohatstva
Striebro sa po stáročia považovalo za symbol luxusu a bohatstva. To je dôvod, prečo strieborné príbory alebo stolovanie bolo znakom vysokého spoločenského postavenia, elegancie a prestíže. Tento materiál však nebol cenený len pre svoju krásu a hodnotu, ale aj pre svoje výnimočné vlastnosti. Už v staroveku sa verilo, že striebro má ochranný účinok a silu “očisťovať”. Preto sa mu pripisoval magický význam, schopnosť odháňať zlých duchov alebo neutralizovať jedy.
Zaujímavé je, že staré pozorovania sa zakladali na skutočnosti. Bolo preukázané, že striebro má antibakteriálny účinok. Používanie strieborného riadu a príborov preto mohlo skutočne znížiť riziko infekcie. Z tohto dôvodu aristokracia verila, že strieborný riad chráni zdravie a dokonca aj život. Je strieborný riad zdravý? Dnes vieme, že striebro môže v malej miere brzdiť rast mikroorganizmov. Jeho používanie v každodennom živote má však predovšetkým estetickú a symbolickú hodnotu. Preto tento materiál zostáva nadčasovým znakom luxusu a dobrého vkusu.
Striebro v tradícii a symbolika tohto vzácneho materiálu
Striebro je už tisícročia obklopené aurou výnimočnosti. V mnohých kultúrach bolo považované za “kov mesiaca”. Preto sa často spájalo s čistotou, intuíciou a ochranou. V stredoveku sa verilo, že striebro odháňa zlé sily, chráni pred uhranutím a dokonca pôsobí ako talizman proti vlkolakom a jedom. Z toho vyplýva zvyk nosiť strieborné amulety alebo používať poháre na víno.
Nie náhodou strieborné zrkadlá symbolizovali pravdu. Na druhej strane strieborné mince predstavovali poctivosť v obchode. V každodennej praxi sa striebro cenilo pre svoje prirodzené antibakteriálne vlastnosti: strieborný riad dokázal udržať vodu a potraviny dlhšie čerstvé, čo posilňovalo vieru v jeho “magickú” silu. Striebro je dodnes symbolom prestíže a dobrého vkusu a pravidelne sa objavuje otázka, či je strieborný riad zdravý. Odpoveďou je, že hoci je jeho antibakteriálny účinok faktom, dnes si striebro ceníme najmä pre jeho elegancia, nadčasový lesk a bohatá tradícia, ktorú prináša.
Je strieborný riad zdravý – výsledky nedávnej štúdie
Laboratórne a klinické štúdie potvrdzujú, že striebro má silné antibakteriálne a antimikrobiálne vlastnosti. Hlavne vďaka jeho schopnosti uvoľňovať ióny Ag⁺, ktoré narúšajú membrány bakteriálnych buniek, inhibujú metabolické enzýmy a spôsobujú oxidačný stres v bunkách patogénov.
V prehľadovom článku z roku 2022, uverejnenom pod názvom “Silver as an Antibiotic-Independent Antimicrobial: Review of Current Formulations and Clinical Relevance” (Striebro ako antimikrobiálna látka nezávislá od antibiotík: prehľad súčasných prípravkov a klinický význam) autori (napr. výskumný tím pod vedením MDPI) poukazujú na to, že rôzne prípravky striebra – od iónového striebra cez nanostrieborné ióny (nanočastice), koloidné striebro, dusičnan strieborný a zložené striebro – vykazujú účinky proti baktériám, plesniam a v prípade nanočastíc aj urýchlenie hojenia rán a kardiovaskulárnych a dermatologické. To jasne poukazuje na zdraviu prospešné vlastnosti striebra.
Naproti tomu štúdie tímu Kim a kol. (2008, 2010) – pozri článok “Twenty-Eight-Day Oral Toxicity, Genotoxicity, and Gender-Related Tissue Distribution of Silver Nanoparticles in Sprague-Dawley Rats” a “Subchronic oral toxicity of silver nanoparticles” – odhalili, že dlhodobé požitie nanostriebra môže viesť k akumulácii striebra v tkanivách (napr. v pečeni, obličkách), k premenlivým biochemickým ukazovateľom (napr. pečeňové enzýmy, cholesterol) a pri vysokých dávkach k určitému poškodeniu pečene.
V štúdii Sabiny Shirsekar a jej spoluautorov z Indie (Mount Carmel College, Bengaluru) uverejnenej v časopise International Journal of Ayurveda Research sa testovalo, či striebro preniká do potravín pripravovaných a skladovaných pomocou strieborného riadu. Výsledky ukázali, že malé množstvo striebra skutočne “uniká” (vylúhuje sa) do potravín. To znamená, že spotrebiteľ môže prijímať stopové množstvá tohto kovu. Vedci navrhujú potrebu ďalších intervenčných štúdií, ktoré by merali koncentráciu striebra v krvi po každodennej konzumácii potravín s použitím strieborného príboru počas niekoľkých týždňov. Na druhej strane to tiež naznačuje, že strieborný príbor môže podporovať zdravie.
Strieborný riad – funguje ako striebro?
Strieborný riad v sebe už po stáročia spája luxus, prestíž a praktický rozmer. V minulosti sa verilo, že strieborné príbory nielen zdôrazňujú bohatstvo hostiteľa, ale aj chránia zdravie. Moderný výskum potvrdzuje, že striebro má prirodzené antibakteriálne vlastnosti. Ióny striebra brzdia rast mnohých mikroorganizmov. To by mohlo vysvetľovať, prečo sa voda a potraviny uložené v striebornom príbore kazia pomalšie.
Treba však mať na pamäti, že klasické kovové strieborné príbory nemajú taký intenzívny účinok ako moderné lekárske prípravky s iónovým striebrom alebo nanostriebrom. Preto je množstvo uvoľnených iónov minimálne a nemá na organizmus výrazný vplyv. Preto odpoveď na otázku, či je používanie strieborných príborov zdravé, znie áno. je Striebro v kuchyni je bezpečné a hygienické a elegantné. Hoci by sa nemali považovať za opatrenie podporujúce zdravie. Ich najväčšou hodnotou zostáva ich nadčasový šarm, symbol prestíže a tradície, a malý “zdravotný bonus” možno považovať za zaujímavý doplnok k ich luxusný charakter.
Strieborný riad v modernej domácnosti – najvýznamnejší výrobcovia strieborných príborov a stolového riadu
Strieborný riad v modernej domácnosti je nielen prvkom luxusu, ale aj vedomým odkazom na tradície veľkých zlatníckych manufaktúr, ktoré už po generácie vytvárajú príbory a riad, ktoré sú symbolom elegancie. Medzi najuznávanejších výrobcov patrí talianska spoločnosť Schiavon, založená v roku 1944 vo Vincenze. Značka je známa svojimi ručne dokončovanými súpravami strieborných príborov a stolového riadu. Strieborné príbory kombinujú moderný dizajn s klasickým šperkárskym remeslom.
Naproti tomu nemecká značka Wilkens & Söhne, založená v roku 1810 z iniciatívy Martina Heinricha Wilkensa, sa považuje za jedného z najstarších a najprestížnejších výrobcov strieborných príborov v Európe. Preto sa jej nádherné výrobky dostali na kráľovské dvory aj do domácností bohatých mešťanov. Dnes tieto spoločnosti nielenže pokračujú vo svojom dedičstve, ale predstavujú aj moderné kolekcie, ktoré vyhovujú vkusu zákazníkov, ktorí oceňujú minimalizmus a nadčasový lesk striebra.
Otázka, či je strieborný príbor zdravý, sa dnes objavuje rovnako často ako kedysi. A hoci jeho antibakteriálne vlastnosti sú faktom, jeho najväčšou hodnotou v očiach znalcov zostáva jeho história. Dôležité je teda remeselné spracovanie a prestíž ktoré striebro prináša do domácnosti.
