Zdravé môže znamenať vynikajúce a jedlo prispôsobené individuálnym potrebám sa môže stať skutočným potešením. V hoteli Manor House je jedlo súčasťou pohody: prirodzené, plné chuti a vytvárané s ohľadom na vegánov, alergikov aj všetkých, ktorí si cenia kuchyňu bez kompromisov.
Zdravé môže znamenať vynikajúce a jedlo prispôsobené individuálnym potrebám – skutočným potešením. V hoteli Manor House je jedlo súčasťou pohody: prirodzené, plné chuti a vytvárané s ohľadom na vegánov, alergikov a všetkých, ktorí si cenia kuchyňu bez kompromisov.
V mazovskom hotelovom komplexe Manor House SPA****- Pałac Odrowążów***** je kuchyňa už roky dôležitou súčasťou prirodzenej, uvedomelej filozofie života. Miestna reštaurácia je známa prístupom „bez obmedzení“ – vychádza v ústrety ľuďom s rôznymi preferenciami a stravovacími požiadavkami, pričom si zachováva vysokú kvalitu, úctu k prírode a kulinársku kreativitu.
Tradičná poľská kuchyňa v modernom prevedení
Kuchyňa Manor House SPA čerpá z bohatstva poľskej kulinárnej tradície a interpretuje ju nanovo – ľahko, moderne a s ohľadom na meniaci sa životný štýl. Je to návrat k chutiam známych z rodinných domov: aromatických polievok, koreňovej zeleniny, krúp, domácich zaváranín či sezónnych jedál, no podávaných v ľahšej a prirodzene vyváženej forme. S obľubou sa tu využívajú fermentácie a kvasené produkty, jemné vývary, ľahké omáčky a moderné techniky spracovania, ktoré umožňujú zachovať autentickosť chutí a zároveň zvýrazniť moderný charakter jedál. Toto jemné spojenie kulinárskeho dedičstva s autorskou kuchyňou a oživenou vodou (všetky jedlá sú pripravované na jej základe) spôsobuje, že gastronómia Manor House vyniká medzi hotelovými reštauráciami, pričom zostáva blízko prírode, tradícii a vlastnému, jedinečnému štýlu.
Kuchyňa, ktorá spĺňa dnešné potreby
– Som hrdá na to, že – od vegánov a vegetariánov, cez milovníkov mäsa, až po ľudí s alergiami a potravinovými intoleranciami. Našou filozofiou je počúvať, reagovať a inšpirovať, pričom servírujeme jedlá ľahké, prirodzené a plné harmónie. Moje srdcovou záležitosťou je rastlinná kuchyňa – preto prvé kompletné vegánske menu v hotelovej reštaurácii vzniklo práve u nás. V časoch rastúceho počtu alergií a potravinových intolerancií pripravujeme aj jedlá prispôsobené individuálnym potrebám, dbajúc na kvalitu, chuť a slobodu výberu. U nás kuchyňa živí nielen telo, ale aj dobrú náladu. – hovorí Małgorzata Figarska, šéfkuchárka v hoteli Manor House SPA.
V reštaurácii Manor House nájdu osoby trpiace alergiami a potravinovými intoleranciami úplnú bezpečnosť a komfort, čo potvrdzuje prestížny medzinárodný certifikát ECARF. Je to záruka, že jedlá sú pripravované podľa špeciálnych postupov, ktoré chránia osoby citlivé na lepok, laktózu a ďalšie alergény. Individuálne potreby sú tu východiskovým bodom – jedlá sa prispôsobujú konkrétnemu hosťovi a jeho spôsobu stravovania, pričom si zachovávajú hĺbku chuti a kulinársku kreativitu.
Rastlinná kuchyňa – plná chuti a energie
Dôležitým prvkom kulinárskej ponuky Manor House je rastlinná kuchyňa. Vegánske menu, označené symbolom V, udeľovaným nadáciou Viva, vzniklo s dôrazom na plnohodnotnú, harmonickú výživu a dokonale spĺňa očakávania vegánov aj vegetariánov. Toto menu spája ľahkosť, rastlinné bohatstvo, kvalitu surovín a prirodzenú energiu vychádzajúcu z ich zložiek. Výnimočný charakter vegánskej kuchyne Manor House bol ocenený aj na celonárodnej úrovni. V prestížnej súťaži Food Business Awards 2025 získala reštaurácia 2. miesto v kategórii vegánska a vegetariánska kuchyňa, pričom sa dostala na pódium spolu s dvoma uznávanými varšavskými reštauráciami, ktoré ponúkajú výlučne rastlinné jedlá, a ako jediný hotel medzi ocenenými. Toto ocenenie potvrdzuje, že miestna rastlinná kuchyňa nielenže drží krok s najlepšími gastronomickými konceptmi, ale zároveň udáva nový smer v hotelovej gastronómii, spájajúc kvalitu, zdravie a originálne chute.
Diéta života – autorská filozofia stravovania Manor House SPA
V reštaurácii Manor House sa podáva aj „Diéta života“ – autorská výživová metóda založená na nekombinovaní potravín, obohatená o prvky filozofie tibetských mníchov a zásady sekvenčného stravovania. Jej podstatou je výber potravín tak, aby ich telo mohlo prirodzene a bez zaťaženia tráviť. V praxi to znamená vyhýbanie sa súčasnej konzumácii bielkovín a sacharidov, obmedzovanie rozmanitosti potravín v rámci jedného jedla a venovanie pozornosti poradiu konzumácie – od zložiek bohatých na vodu, ktoré sa trávia najrýchlejšie, až po tie, ktoré vyžadujú dlhší tráviaci proces. Takýto spôsob stravovania podporuje správne fungovanie tráviaceho systému, predchádza prejedaniu a pomáha obnoviť metabolickú rovnováhu.
V Diéte Života má osobitný význam všímavosť – dôkladné prežúvanie jedla, pokojné tempo jedenia a správna hydratácia, najlepšie vodou prijímanou pred jedlom alebo dlhší čas po jeho skončení. Jedálny lístok je zostavený tak, aby každý mohol zažiť blahodarný vplyv tejto metódy. Rozdelenie na snacky, polievky, hlavné jedlá, šaláty a dezerty podporuje vedomé skladanie jedál v súlade s rytmom trávenia a široký výber bielkovinových, sacharidových a neutrálnych jedál umožňuje vytvoriť si pokrm prispôsobený aktuálnym potrebám organizmu. Je to kuchyňa, kde sa jednoduchosť prírody stretáva s múdrosťou starých stravovacích tradícií – ľahká, čistá a vyvážená, no zároveň príjemná, bez odriekania a obmedzení.
Chute lesa – príroda na tanieri
Stojí za to venovať pozornosť aj sezónnemu degustačnému menu „Chute lesa“, inšpirovanému bohatstvom prírody: arómami bylín, divokých rastlín, sezónnej zeleniny a ovocia. Je to kulinárska cesta do sveta jedlých darov prírody, kde sa objavujú korene a listy, huby, šišky, plody, semená, kvety a púčiky stromov. Všetky tieto prvky vytvárajú nejednoznačnú, viacvrstvovú kompozíciu chutí, vôní a textúr. „Chute lesa“ sú viac než len kulinárska zaujímavosť – je to vedomé siahanie po tom, čo je prirodzené, lokálne a plné energie, pretavené do výnimočnej hostiny pre zmysly.
V Manor House SPA je gastronómia niečím viac než len súčasťou pobytu. Je integrálnou súčasťou holistickej starostlivosti o telo a dušu – otvára sa potrebám, inšpiruje, posilňuje a približuje k prírode, vďaka čomu si môžete naplno vychutnať radosť z jedla.
Viac: www.manorhouse.pl
