Keď ste v Kodani na pracovnej návšteve alebo na dovolenke, nemožno nespomenúť senzačnú reštauráciu Geranium ocenenú michelinskou hviezdou. Jedinečná atmosféra luxusu a výnimočné jedlo robia z jedla v tejto reštaurácii zážitok ako z máloktorého iného. Návštevu je však potrebné naplánovať. Počet stolov v Geranium je malý a záujem o luxusné jedlo obrovský.
Reštaurácia Geranium – čím sa odlišuje
Geranium, ktorá sa nachádza na ôsmom poschodí štadióna Parken v Kodani. Toto jedinečné miesto nanovo definuje pojem luxusnej kuchyne. Reštaurácia ponúka nádherný výhľad na mesto, park a more a jeho interiéry zaujmú minimalistickým, elegantným dizajnom s jemnými kvetinovými prvkami, ktoré sú v súlade s filozofiou tohto miesta. Podnik Geranium, ktorý založil Rasmus Kofoed, jediný šéfkuchár na svete ocenený tromi soškami Bocuse d’Or, získal v roku 2016 tri michelinské hviezdičky. Zároveň je uznaná ako najlepšia reštaurácia na svete podľa rebríčka The World’s 50 Best Restaurants.
Čím sa odlišuje? Inovatívny prístup ku kuchyni – degustačné menu je založené výlučne na rybách, morských plodoch a zelenine. Odráža vášeň pre prírodu a udržateľné varenie. Precízne techniky, umelecká prezentácia jedál a pozornosť venovaná každému detailu robia z každej návštevy nezabudnuteľný zážitok. Viete si predstaviť lepšiu kombináciu kulinárskej dokonalosti, krásy a inovácie?
Šéfkuchár – umelec a tvorca
Rasmus Kofoed nie je len kuchár. Je to skutočný umelec. Obrazne povedané, jeho plátnom sú jeho taniere a jeho paletou sú chute prírody. To však nie je prehnané. Jedlá totiž vyzerajú fenomenálne. Jeho cesta na vrchol je príbehom vášne, vytrvalosti a neúnavnej snahy o dokonalosť, vďaka ktorej získal tri sošky Bocuse d’Or v rôznych farbách. Je jediný svojho druhu na svete. V reštaurácii Geranium vytvára jedlá, ktoré spájajú škandinávsku jednoduchosť s rafinovanou estetikou. Každú ingredienciu premieňa na kulinárske majstrovské dielo. Môže byť lepší dôkaz, že varenie je umenie a kuchyňa miesto, kde vznikajú skutočné majstrovské diela?
Kulinársky zážitok ako máloktorý – aká je návšteva reštaurácie Geranium?
Návšteva reštaurácie Geranium nie je len jedlo – je to skutočný zážitok, ktorý zapojí všetky zmysly. Reštaurácia ponúka degustačné menu s 19+1 jedlami, ktoré oslavujú chute mora a prírody, od rýb a morských plodov až po zeleninu podávanú v umeleckých kompozíciách. Menu je rozdelené do troch častí. Najskôr je tu päť predjedál. Potom sedem hlavných jedál a sedem dezertov. Každý z nich je precízne pripravený a krásne naservírovaný. Inovácia sa prejavuje nielen na tanieri, ale aj v atmosfére – posledné úpravy jedál sa pridávajú pri stole a priestor s otvorenou kuchyňou umožňuje nahliadnuť do kulinárskych kúziel. V pozadí sa vznášajú jemné vône, napríklad vôňa divých kvetov, ktoré sa údia tesne pred podávaním homára. Každý prvok – od prírodných tanierov až po starostlivo vybrané vína – tvorí nezabudnuteľná kulinárska cesta. Viete si predstaviť sofistikovanejšiu oslavu vkusu a umenia?
Redaktorka luxusných správ
Joanna Baran
Zdroj: geranium.dk, alexandertheguest.com
Spoločnosť: Geranium Restaurant
