Małgorzata Figarska, šéfkuchárka gastronómie v mazowieckom hoteli Manor House SPA, bola už tretíkrát pozvaná do poroty celonárodnej súťaže vegánskej kuchyne Złoty Karczoch 2026.
Súťaž Złoty Karczoch 2026 je jedným z najsilnejších bodov programu Gastrotargów SMAKKi a XII. ročníka WorldFood Poland 2026, ktoré sa konali v dňoch 14.–16. apríla 2026 v EXPO XXI Varšava. Podujatie zhromaždilo stovky vystavovateľov z domova i zo zahraničia a zástupcov odvetvia HoReCa, čím sa stalo jednou z najdôležitejších platforiem na výmenu kulinárskych inšpirácií a gastronomických trendov.
Zemiak a bylinky – miestna kuchyňa
„Zlatý Artičok” je súťaž určená pre profesionálnych kuchárov, ktorá propaguje rastlinnú kuchyňu ako priestor kreativity a kulinárskych možností. Jej cieľom je oceniť najlepších špecialistov vegánskej kuchyne a ukázať, že rastlinné jedlá môžu očariť chuťou a kvalitou rovnako ako tradičná kuchyňa. Tohtoročný ročník sa niesol v duchu „Zemiak a bylinky – rastlinný základ kreativity”, pričom účastníkov povzbudzoval k tvorbe autorských jedál založených na jednoduchých, lokálnych surovinách, ktoré v modernom poňatí získavajú úplne novú tvár.
Experti na vegánsku kuchyňu
Finále súťaže vegánskej kuchyne sa uskutočnilo 14. apríla tohto roku počas Gastroveľtrhu SMAKKi. Víťazi a ocenení získali okrem iného stáže u šéfkuchárov a pobyty v hoteloch, ktorých zástupcovia boli členmi poroty. Porotu tvorili: predsedníčka poroty Katarzyna Gubała – osobnosť vegánskej scény a ambasádorka rastlinnej kuchyne v Poľsku, Małgorzata Figarska – šéfka gastronómie v hoteli Manor House SPA****- Pałac Odrowążów*****, Arkadiusz Chwałek – šéfkuchár v Zamkowym Młynie, Michał Fabiszewski – Executive Chef v Sodexo Polska, Krzysztof Łoboda – šéfkuchár v Hoteli Przystanek Toruń*** & Reštaurácia Lokomotywa, Hubert Woźnica, šéfkuchár Hotela Q3 vo Varšave, Filip Piotrowski – Chief Executive Officer, MK Agro Production a Jakub Reszka – šéfkuchár, kulinársky tréner a ambasádor gastronomických značiek.
Ženský pohľad
Úroveň súťaže je z roka na rok vyššia a samotné podujatie sa teší rastúcemu záujmu. Účastníci sa vracajú, aby sa popasovali s ďalšími výzvami. S radosťou sledujeme, ako sa rozvíjajú a ako rastlinná kuchyňa čoraz výraznejšie upevňuje svoju pozíciu – nielen v trendoch, ale aj v profesionálnom kulinárskom súperení. Zároveň prichádzajú nové tváre, ktoré dokážu prekvapiť sviežim pohľadom. Je to nesmierne inšpiratívna skúsenosť – aj taký jednoduchý produkt ako zemiak ponúka obrovské tvorivé možnosti Po tohtoročnom ročníku súťaže sa vraciam nabitá dobrou energiou a s hlavou plnou nápadov, ktoré sa prejavia v kuchyni Manor House SPA.
Ocenenie v súťaži Zlatý Artičok
Do Manor House SPA po kulinárne inšpirácie – a nielen tie – príde Piotr Wasilewski, ktorý v súťažných zápoleniach predstavil kroket zemiakovo-hľuzovkový na pyré z bielej fazule a čierneho cesnaku, ocenený 4. miestom.
Opätovná účasť šéfky gastronómie Manor House SPA v porote tejto prestížnej súťaže je potvrdením silnej pozície hotela na kulinárskej mape Poľska a uznaním autorskej koncepcie kuchyne, ktorá spája tradíciu s moderným prístupom k zdravému životnému štýlu. Kuchyňa zohráva v Manor House SPA výnimočnú úlohu a je neoddeliteľnou súčasťou jeho holistickej filozofie. Na pohodu organizmu tu vplýva mnoho faktorov – okolitá príroda, energia prírody, ticho a pokoj hotela pre dospelých, nevšedné atrakcie a relaxačné ponuky Biovitalného SPA a práve vedome zostavené menu. Hotelová reštaurácia spája bohatstvo poľských kulinárskych tradícií (komplex Manor House SPA – Pałac Odrowążów je jedným z najstarších šľachtických sídiel na poľskom území) s modernými trendmi a ponúka aj rozšírený výber rastlinných jedál, ktorý je prvým samostatným vegánskym jedálnym lístkom v hotelovej gastronómii v krajine.
Gastroveľtrh SMAKKI pre HoReCa
Z pohľadu odvetvia HoReCa boli veľtrhy SMAKKi jednou z najzaujímavejších častí celého podujatia WorldFood Poland 2026. Predstavili sa tu nielen produkty a riešenia pre gastronómiu, ale aj aktuálne trendy rozvoja trhu, nové formáty menu a inšpirácie užitočné v každodennej práci reštauratérov, šéfkuchárov a prevádzkovateľov podnikov.
– Účasť na podujatiach, ako sú Gastrotargi SMAKKi, a aktívna prítomnosť v prostredí profesionálnej gastronómie umožňujú tímu Manor House SPA neustále rozvíjať kulinársku ponuku a inšpirovať sa najnovšími trendmi, ktoré sa premietajú do zážitkov hostí hľadajúcich harmóniu, chuť a kvalitu. Sme hrdí, že práve Małgorzata Figarska vedie našu gastronómiu a už 23 rokov rozvíja svoje krídla v Manor House SPA, inšpiruje kolegov a rozmaznáva chuťové poháriky našich hostí
Zemiak v hlavnej úlohe
Počas druhého dňa veľtrhu, 15. apríla tohto roku, bolo na stánku MK Agro Production možné ochutnať teplé zemiakové predjedlá s originálnymi omáčkami pripravené: Małgorzatou Figarskou, Arkadiuszom Chwałkom, Michałom Fabiszewskim a Krzysztofom Łobodou, ktoré potvrdili, že aj taká jednoduchá zelenina ako zemiak môže byť základom výnimočných, moderných jedál a hostiny plnej chutí. Viac: www.manorhouse.pl
