Bottiglieria 1881 je nepochybne najprestížnejšou reštauráciou v Krakove a celom Poľsku. Nachádza sa v srdci atmosférickej štvrte Kazimierz na ulici Bocheńska 5 a už tri roky je držiteľom jedinečného titulu dvojhviezdičkovej michelinskej reštaurácie. Je to úspech, ktorý ju zaraďuje do elitnej skupiny najlepších svetových gastronomických zariadení. Preto pozornosť priťahuje jedinečné letné degustačné menu.
Przemysław Klima – vizionár poľskej gastronómie
Spoločnosť Bottiglieria 1881 vedie Przemyslaw Klima. Je to jeden z najvýznamnejších poľských šéfkuchárov. Je medzinárodne ocenený a vysoko cenený. Jeho kuchyňa spája odvahu s úctou k tradíciám.
A každé jedlo je precízne skomponovaným príbehom poľských produktov a sezónnych chutí. Cesta a zážitok.
Letné degustačné menu 2025
Ponuka Bottiglieria 1881 na letnú sezónu 2025 zahŕňa dve možnosti degustačného menu:
- Úplný zážitok – 15 kurzov
- Oboznámenie – 13 kurzov
V zozname výnimočných kompozícií nájdete makrelu so smrekovcom, pstruha so šafranom, zelenú fazuľku s nakladanými uhorkami, divinu či sezónnu novinku – cuketu s láskavcom. To všetko dopĺňajú jemné dezerty. Tu sa preslávili sezónne jahody s kyslou smotanou alebo autorský cheesecake.
Párovanie vína a luxusné doplnky
Bottiglieria 1881 je známa aj výnimočným párovaním s vínom. Od starostlivo vybraných prémiových značiek až po exkluzívne ponuky za 1 200 libier. Medzi prírastky v menu patria ustrice Gillardeau, kaviár Antonius Oscietra alebo ustrice s kaviárom. Symboly najvyššej kvality a elegancie.
Interiér a atmosféra
Zrekonštruovaná tehlová pivnica, mramorová podlaha a otvorená kuchyňa robia z návštevy Bottiglierie 1881 skutočnú podívanú. Obsluha – tím najlepších someliérov a čašníkov v Poľsku – sa postará o každý detail. Preto reštaurácia poskytuje hosťom kompletný zmyslový zážitok.
Filozofia a jedinečnosť
V reštaurácii nie je k dispozícii à la carte menu. Preto si všetci hostia vyberajú rovnaké degustačné menu.
To umožňuje kuchynskému tímu plne sa sústrediť na zdokonalenie každého prvku. Jedlá sa pripravujú z miestnych surovín. Často sú založené na starých kuchynských technikách, ktoré im dodávajú autentickosť a hĺbku chuti.
Prečo je Bottiglieria 1881 taká výnimočná?
Je to miesto, kde sa stretáva poľská kuchyňa s prvotriednou gastronómiou. Bottiglieria 1881 je o luxuse, prestíži a neustálej kreativite. Preto dokazuje, že Krakov môže konkurovať kulinárske hlavné mestá sveta.
